Il nostro Blog

Brazilcafè al MedinFood

MEDINFOOD
Dal 19 al 21 Maggio saremo presenti alla seconda edizione del Salone del Gusto Siciliano, il Medinfood: una tre giorni che punta a garantire esposizione, vendita, degustazioni, show cooking, master class e rapporti con buyer italiani e stranieri.  Degustazioni, corsi di avvicinamento al mondo ...
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CAFFÈ e SALUTE

caffè brazilcafe
Se è vero che la caffeina gioca un ruolo importante per ciò che riguarda il nostro consumo giornaliero di caffè, è soprattutto la passione per il gusto che ci spinge a ricercare l’espresso dalla qualità migliore, evitando ogni forma di mediocrità in materia di caffè.Questa splendida bevanda, però, ...
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CHE COS'E LA VARIETA' DI CAFFE'

Ai veri appassionati del caffé interesserà sapere che a una qualità di caffé corrisponde una varietà di caffé, ovvero una delle 60 specie presenti in natura della pianta Coffea Arabica di cui però solo 25 (quindi poco meno della metà) sono prese in considerazione per la coltivazione diretta e ...
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CHE COS'E' IL CAFFE' DECAFFEINATO

CHE COS'E' IL CAFFE' DECAFFEINATO    Nel 1820 fu il chimico tedesco Friedlieb Ferdinand Runge a scoprire l'esistenza di un processo di decaffeinizzazione.    Nei primi del '900 invece, fu il mercante tedesco di caffé Ludwig Roselius figlio di un assaggiatore di caffé il primo a mettere ...
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LA DRUPA: il frutto tipico della pianta di caffè

drupa
Vi sembrerà strano sapere che le quattro miscele di caffé oggi piu servite nei bar di tutto il mondo (robusta o canephora, arabica, liberica, excelsa) dipendono dal tempo di maturazione dei semi contenuti all'interno della drupa: il tipico frutto della pianta di caffé, Coffea arabica in latino.   ...
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